Colture L6 BR

Colture L6 BR è una coltura pura di Staphylococcus xylosus che migliora lo sviluppo aromatico, la formazione e stabilità del colore e previene l’irrancidimento.

L6BR  è indicata per la produzione di prodotti in cui è richiesto un maggior sapore carneo.

La coltura può essere utilizzata nella produzione di un’ampia gamma di prodotti quali i muscoli interi, prodotti spalmabili, salami prodotti con GDL e salsicce fermentate senza l’impiego di colture starter.